As coxas de frango são um corte de carne versátil e econômico que pode ser cozido de várias maneiras para realçar seu sabor rico e ousado. Quer você esteja fritando, assando, grelhando ou refogando, essas receitas certamente farão sucesso com toda a família.
I. Introdução
Definição de coxa de frango
As coxas de frango são um corte de carne retirado da parte superior da perna do frango, incluindo o osso e a carne ao redor. Ao contrário dos peitos de frango, que às vezes podem ser secos e sem graça, as coxas de frango são mais suculentas e têm um sabor forte e rico.
Benefícios de cozinhar com coxas de frango
1. Sabor As coxas de frango são uma grande fonte de sabor, graças ao seu alto teor de gordura e à presença do osso. Isso os torna uma excelente escolha para pratos que exigem um sabor ousado e forte.
2. Economia As coxas de frango também são mais econômicas do que outros cortes de frango, tornando-as uma escolha ideal para quem quer esticar seu orçamento de supermercado. C. Breve visão geral do artigo Este artigo fornecerá uma visão aprofundada das coxas de frango, incluindo informações sobre diferentes tipos de coxas, métodos de cozimento e receitas cheias de sabor para experimentar.
II. Entendendo as Coxas de Frango
Tipos de coxas de frango
1. Com osso As coxas de frango com osso são aquelas que ainda têm o osso preso, o que ajuda a manter a carne suculenta e saborosa. São a melhor escolha para pratos que requerem um longo tempo de cozedura, como assados ou refogados.
2. Coxas de frango desossadas são exatamente o que parecem - coxas de frango sem osso. Eles são mais convenientes e fáceis de preparar, tornando-os uma ótima opção para refeições rápidas e fáceis durante a semana. B. Teor de gordura e métodos de cozimento
3. Fritar as coxas de frango na frigideira é uma ótima maneira de obter um exterior crocante e um interior suculento. Este método funciona melhor com coxas com pele, pois a pele ajuda a proteger a carne e a mantê-la úmida.
4. Assar Assar coxas de frango no forno é uma ótima maneira de obter uma carne perfeitamente cozida, suculenta e saborosa. Basta temperar as coxas e colocá-las em um forno quente até que estejam totalmente cozidas.
5. Grelhar Grelhar as coxas de frango é uma forma rápida e fácil de obter um exterior estaladiço e um interior suculento. Simplesmente pincele as coxas com um pouco de óleo e coloque-as na grelha até que estejam totalmente cozidas.
6. Refogado Refogar coxas de frango envolve cozinhar a carne em um líquido saboroso, como caldo ou vinho, por um longo tempo em fogo baixo. Este método é ideal para cortes duros de carne, pois o tempo de cozimento lento ajuda a amaciar a carne e infundir sabor.
Como escolher as coxas de frango certas para a sua receita
Ao escolher coxas de frango para sua receita, é importante considerar o método de cozimento que você usará. Para pratos que exigem um longo tempo de cozimento, como assados ou refogados, as coxas com osso são a melhor escolha. Se você está procurando uma refeição rápida e fácil durante a semana, as coxas desossadas podem ser o caminho a percorrer. Além disso, considere o teor de gordura das coxas. Coxas com mais gordura resultarão em um prato finalizado mais suculento e saboroso.
Coxas de frango fritas com limão e alcaparras
Ingredientes:
- 4 coxas de frango desossadas e com pele
- Sal e pimenta a gosto
- 2 c. de sopa de azeite
- 2 dentes de alho, picados
- 1 limão, fatiado
- 1/4 xícara de alcaparras
- 1/4 xícara de caldo de galinha
Instruções:
- Tempere as coxas de frango generosamente com sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione as coxas de frango à frigideira, com a pele voltada para baixo, e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado, ou até que a pele esteja crocante e a temperatura interna do frango atinja 165 ° F.
- Retire o frango da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o alho picado, as rodelas de limão e as alcaparras. Cozinhe por 2-3 minutos, ou até que o alho esteja perfumado e o limão amolecido.
- Adicione o caldo de galinha e mexa para raspar os pedaços dourados do fundo da frigideira.
- Retorne o frango para a frigideira e coloque o molho sobre o frango.
- Sirva com um acompanhamento de sua preferência e bom apetite!
Coxas de Frango Grelhadas com Molho Barbecue
Ingredientes:
- 6 sobrecoxas de frango com osso e pele
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de molho barbecue
Instruções:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Tempere as coxas de frango generosamente com sal e pimenta.
- Coloque as coxas de frango na grelha, com a pele voltada para baixo, e pincele com molho barbecue.
Cozinhe por 4-5 minutos de cada lado ou até que a pele esteja crocante e a temperatura interna do frango atinja 165 ° F. 5. Pincele o frango com mais molho barbecue sempre que virar.
- Sirva quente na grelha e divirta-se!
4. Conclusão
Seja você um cozinheiro experiente ou apenas começando, essas receitas de coxa de frango saborosas e econômicas certamente impressionarão. Com seu sabor rico e suculento e tenra textura, as coxas de frango são um item básico em muitas cozinhas. Se você prefere assá-los no forno, fritá-los no fogão ou grelhar do lado de fora, há uma receita aqui para todos. Então, por que não experimentar algo novo hoje e desfrutar de uma refeição deliciosa e satisfatória, saudável e econômica?
